每个人在写工作总结的时候都是要保证自己的工作是有经验的累积的，工作总结的书写是能够让自己的书写能力得到提升的，路路文书网小编今天就为您带来了中班个人学期工作总结推荐6篇，相信一定会对你有所帮助。

中班个人学期工作总结篇1

时光飞逝，岁月如流。回首即将结束的这个学期，有辛勤的汗水，也不乏工作的欢乐。在同事们的大力支持与配合下，本学期我的工作得以圆满完成。在此，我将自己的工作总结如下：

教育教学方面：

本学期我们中班有37名幼儿。我们创设一个温馨和谐的环境，帮助幼儿尽快适应新的学习生活环境，其次要从每一个细节入手，建立起一系列良好的常规，以保证日后各项教学活动的有序开展。同时要加强孩子的自我服务意识，提高自我服务能力，形成良好的行为习惯。在各科教学活动中从激发孩子学习兴趣入手进行分层教学，针对不同孩子的不同发展水平进行施教，以促进幼儿身心和谐健康地发展。

在教育教学上，能注重保教结合，全面发展的原则，尊重每一位幼儿，发展他们的个性。每学期都能根据新《纲要》的精神及幼儿园工作计划，照本班幼儿的实际情况制定班级工作计划，周计划，科学安排幼儿一日活动，保证幼儿动静结合，促进幼儿身心全面发展。通过开展丰富多彩的区域活动，有目的有针对性对个别幼儿进行耐心细致地辅导。能根据本班幼儿的特点寓教于乐，充分调动幼儿的积极性，主动性，趣味性。在教学上，我刻苦钻研各科教材，教具准备充分，能认真上好每一节课，课堂上用生动有趣的语言，灵活地运用各种焦教具进直观教学，教学时能面向全体，不偏爱某一幼儿，坚持多操作，多讨论的原则，经常对个别能力差的幼儿进行辅导，课后多用不同的游戏帮幼儿复习知识。 这学期在保育工作方面，我认真完成每件上级交给的任务，把幼儿的安全放在首位，能让幼儿放心的在园游戏，做好每个消毒环节。在幼儿的一日环节中，时时将幼儿的冷暖放在首位，并能注重保教结合，在生活环节渗透教育，使幼儿增强自我保护能力及自理能力。

家长交流方面：

老师和家长通过交流，可以了解幼儿在家和幼儿园的情况，所以，家长和老师的交流显得尚为重要，每天放学后，我都及时向家长反映该幼儿当天的纪律与学习的情况，做好的给予及时的鼓励和表扬，做得不够的请家长配合，助幼儿纠正。如发现缺席的幼儿，我及时打电话与家长问候幼儿的身体健康状况，切实做好家园同步工作。

幼儿园教育是一个复杂的教育，不是家庭、幼儿园可以单独胜任的，它需要两者接个才能取得好的成效。让家长了解孩子在园的情况，同时也让我们了解孩子在家的情况，相互了解，同时吸取家长对幼儿园教育和管理工作的意见和建议，努力使孩子得到更全面的发展。

作为一名幼儿教师不仅要管理好班级，有一颗爱孩子的心，还要不断的提高自身的素质，不断的完善自身修养，不断的吸取经验。

这学期，我努力作好本职工作，但也存在着不足，对自己缺乏高要求。我会在今后的工作中加以改进，继续努力，跟上社会时代的步伐。

中班个人学期工作总结篇2

一、指导思想

中班第二学期是幼儿向大班过渡的时期，他们自我保护能力逐渐形成，安全意识逐渐建立，但还需要教师的引导和提醒。虽然有了一年半集体生活的基础，但还需进行培养训练。本学期，为了做好安全工作，保证幼儿在园的安全，给家长和幼儿一个放心舒适的生活环境，我们将继续开展一系列的安全教育活动，进一步帮助幼儿养成良好的安全意识，

二、班级情况分析

随着年龄的增长和幼儿对安全意识的学习，中班幼儿已具有简单的安全知识和初步的自我保护意识及能力。中班的幼儿身体发育快速，跑的动作逐渐协调，幼儿从心理上也很爱运动，尤其喜欢跑。我们班在幼儿园二楼，这里相对于户外场地距离比较远，需要经过楼梯道才能到达。对于孩子的安全意识也就增加了要求。针对这样的情况，我们将根据幼儿的实际生活，预设丰富的安全活动，在幼儿园一日生活的各个环节加以落实，从而树立幼儿的安全意识，习得简单的自我保护技能，获得健康的、全面的发展。

三、安全教育培养目标

1、了解生活环境中的不安全因素，懂得在日常生活中要注意安全，对陌生人、危险事物等有警惕心。

2、学习预防危险、自我保护的简单知识，遇到危险能保持冷静、尝试解决或预防危险。

3、能积极主动地参与各项活动，感受活动的乐趣。

4、了解火的`性质、用途及危害。向幼儿进行安全教育，增进幼儿安全防火

意识。一旦发生火灾，要知道如何自我保护和如何自救。

5，帮助幼儿初步建立自我防范和自我保护的意识。了解一个人在家时的安全知识，知道陌生人叫门时不开门，不做危险动作，不乱摸家里的电器开关等。

6，让幼儿知道尖利的物品如使用不当会伤害身体，教幼儿学习正确使用剪刀、筷、笔、游戏棒等物品的方法，初步培养幼儿的安全意识。

7，了解旅游途中乘坐交通工具以及在其他场合注意的安全问题。知道出门时紧跟成人以免走失，并学习解决应对突发情况的方法。

四、具体实施方案

首先，在思想上必须树立“安全第一”意识，做到工作到位，时刻注意孩子活动情况，不离开幼儿并采取一系列措施，做好安全防范工作。

（1）对幼儿携带物品和玩具作检查，排除危险隐患。

（2）对幼儿所穿有绳及小珠，小饰物（易脱落）的衣服及时处理，建议家长不要让孩子穿拉练裤子，不要在衣服上带别针等。

（3）注意周围环境的安全隐患，及时上报治理。

（4）注意电教器材的安全使用，及时收放好。

（5）入睡室前检查幼儿衣袋，不带任何物品。

（6）做好活动室，走廊和厕所等防滑措施。

（7）加强进餐事物的温度处理及幼儿正确的进餐方法。

（8）加强危险物和药物的安全处理。

（9）做好接送卡的发放和交换班工作。

（10）加强过渡管理，充分幼儿活动内容，减少和避免幼儿攻击性的行为的发生。

（11）提示幼儿不在门边玩，不把手放在门缝里。

（12）对个别自我保护意识较弱或特别好动，自控能力较差的幼儿进行重点照顾和教育引导。

（13）在每一项活动中都要说清楚活动行为要求，树立明确的规则意识。

（14）利用家长园地向家长传授一些安全教育常识，加强与家长的沟通，争取家长的配合，同步向孩子进行各种安全教育。

（15）每天对班里的环境和玩具材料进行安全检查，防止安全事故的发生，准备在活动室周围和楼梯、过道两旁贴上安全标记图，并让幼儿认识这些标志，以经常提示幼儿。

（16）记特殊的号码。

让幼儿了解简单的自救技能，让幼儿背出家里的电话号码，家庭住址等并学习正确拨打特殊电话号码：110、119、120等。

中班个人学期工作总结篇3

学期即将结束，回顾本学期孩子的变化，我们感到欣慰与自豪，因为我们看到了孩子在不断的进步、天天快乐、幸福的成长。

回顾这学期的工作，结合本班实际情况，采取各种教育形式、方法、手段，以实际发展水平开展了各项工作，使幼儿的各个方面在原有的基础上取得了较大的进步，现将总结如下：

一、提高幼儿的自理能力，使幼儿身心健康成长

跨入中班孩子们明显的长大了，生活自理能力提高了，首先我们对幼儿在了解的基础上，进行个别的关注和帮助：

（一）进餐方面：对进餐慢、挑食的幼儿在日常生活中多和他们讲一些有关各种蔬菜对人身体的好处，身体的成长离不开这种食物等，进餐过程中多注意，从不爱吃到少吃，最后到爱吃，使幼儿身体健康得到了良好的发展；

（二）盥洗方面：幼儿便后洗手总是要教师提醒才能做到，后来我们采用只要有幼儿入厕出来后，就请他伸出小手来，让值日生闻一闻，谁的小手最香？通过这个活动也使幼儿能较自觉的养成便后洗手的良好习惯；

（三）整理衣着方面：本学期着重对幼儿的衣着整理进行了重点培养，因为这学期面临寒冷冬天的来临，而幼儿有许多人不会也不愿意主动整理好自己的裤子，所以老师会在幼儿上完厕所后给每个小孩扎好裤子，以保幼儿的小肚皮不会露在外面。

二、不断开展教育教学工作，增强幼儿的素质教育

结合本班幼儿发展情况，通过一日活动各个环节来促进每个幼儿富有个性的发展；开展了多种方式来引导幼儿认识、体验并理解基本的社会行为规则，学会了自律，树立了规则意识；并结合了日常生活，开展安全教育，提高了幼儿的自我保护的意识和能力；帮助幼儿学习正确的阅读方法，培养幼儿阅读的兴趣；引导幼儿在人际交往中，懂得尊重他人，对人有礼貌，诚实、守信；培养了幼儿积极主动参加各项体育活动。

（一）培养幼儿的倾听能力，加强师幼的交流

本学期我们针对幼儿的发展，着重培养了幼儿的倾听能力，以往我们以是注重幼儿学会倾听，让幼儿倾听教师的言语指令，却忽视了自己去倾听孩子的表达。为了让幼儿能较快的学会倾听的本领，首先我们两位老师从自身做起，做幼儿的主要倾听者，因为在幼儿园，老师是孩子们的主要倾听者，孩子有什么事都喜欢和教师说，可因为我们教师的疏忽，而造成了不良的影响，并且以身作则的行为，也是幼儿天性可模仿的，从而使我们班上的小朋友在倾听方面有了很大的发展，而且教师在倾听幼儿的表达，倾听其所言，倾听其所想，也加强老师与孩子的交流，使师幼之间的感情又增进了一步。

（二）提高幼儿的合作意识，增强了幼儿之间的友谊

进入中班我们发现幼儿在与同伴之间的合作方面有一定的欠缺，并且缺乏合作的能力，在游戏和区角活动中遇到问题不会协商、不会分工和交流，发生矛盾时常以告状或攻击性行为来解决，因此我们两位教师意识到幼儿合作的重要意义，并针对这个问题我们也及时有效的进行了培养幼儿合作意识。

1、首先为幼儿树立合作的榜样

老师在幼儿心目中有很高的威信，教师的言行潜移默化地影响着幼儿。因此我们班上教师之间、是否能分工合作、互相配合，会对幼儿产生直接的影响。如，一教师组织幼儿进行操作活动时，另一教师主动帮着摆放、分发材料；一教师在教幼儿唱歌，而另一位教师就弹琴配合，这在无形中都为幼儿提供了积极的行为榜样。另外，同伴也是幼儿观察学习的榜样，我们对有合作行为的幼儿的积极评价和鼓励，如：在区角活动中两至三位幼儿一起合作搭建积木、二位幼儿一起合作制作手工作品等，教师发现后都是积极的评价和鼓励，从而激发其他幼儿向他们学习的动机；同时，在表演游戏和角色游戏中如果没有同伴之间的合作是无法进行的，使幼儿也进一步理解同伴之间的合作是无比重要的。

2、其次教给幼儿合作的方法

教师教给幼儿合作的方法，指导幼儿怎样进行合作。比如，搭积木或玩商店游戏前，应大家一起商量，分工合作；遇到矛盾时，要协商解决问题；当玩具或游戏材料不够用时，可相互谦让、轮流或共同使用；当同伴遇到困难时，要主动用动作、语言去帮助他；当自己遇到困难、一人无法解决时，可以主动找小朋反协助等等。通过这些具体的合作情景，帮助幼儿逐渐习得合作的方法策略，在合作中学会了合作。

三、严格遵守保教结合，确保保育工作的顺利进行

幼儿园的发展一直是以保教结合为主的，一切为了孩子是我们幼儿园的宗旨。因此孩子的安全问题、消毒工作及身心健康都一直是放在我们工作中的重中之重。

我们结合卫生保健制度，认真做好晨检工作、检查把关，认真做好幼儿服药工作，仔细核对姓名、药名、药量及服用时间，以免给幼儿造成危害；杜绝传染病的流行及传播，以经发现立即隔离，并每周坚持用紫外线消毒，以便降低传染率；做好卫生消毒制度，防止病从口入。每天对毛巾、口杯进行洗涤消毒，用消毒液擦拭幼儿易触摸的地方：钢琴、录音机、桌子、区角柜等，玩具每周消毒一次、图书每周暴晒一次，枕套每月换洗一次，被褥一月一次及时曝晒；并配合保健医生做好查体工作，使幼儿健康快乐的成长。

时光飞逝，我们的天真可爱的小朋友又长大一岁了。我们老师和全体小朋友以及家长已形成了团结、互助、关心、爱护的家庭氛围，希望下学期能变得更好！

中班个人学期工作总结篇4

本学期的工作即将结束，回顾这个学期，忙碌而愉快的工作，跟着有着丰富经验的辛老师让我成长了很多，时间飞逝，半年的时间很快过去了。我们与孩子们在这温馨的大家庭中快乐幸福的成长与学习。每每想起孩子们的笑脸和与孩子们形影不离的点点滴滴，颇感欣慰，让我们真正感受到了每一位孩子的成长以及他们各方面的进步，里面有我们教师的心血，当然更离不开每一位家长对我们工作的支持和配合。在这里我对本学期的工作做个小结，寻找不足加以弥补，争取在新的学期里取得进步。让我们每一个今天比昨天过的都充实快乐。

我从以下几个方面进行以下小结：

1、 教育教学

2、 习惯培养

3、 保育工作

4、 自己的进步

1、教育教学方面：

这个学期里面自己尽可能的认真的组织好每一堂教学活动，不懂不明白的地方我们三个就会一起想办法来解决，经常利用多媒体和自己制作准备教学材料。备好每一节课，关注全体幼儿、注重个别教育。让幼儿在实际操作中学习，使幼儿真正成为学习的主人。在日常生活中也经常看一些有关专业方面的书籍来扩充知识面。自己不明白的地方也都及时的去翻看书，在这个积极向上的群体中，如果不进步就会落后。通过看书我也理解了孩子的一些行为以及敏感期的表现。在一日生活组织中，加强培养幼儿良好的常规习惯，良好的习惯对一个人是极为重要的，如果孩子们从开始到现在，没有良好的常规在引导着他们，那他们将会乱成一散沙。虽然这个学期里博客的记录并没有以前那样认真，但还是把和孩子们一起进行的节日或者发生的故事也都能记录在博客里展示给大家。

2、环境创设：

开展了建构区和益智区两个固定区域。建构游戏是深受幼儿喜欢的一种游戏类型，也是创造性游戏的一种，它对培养幼儿的创造力、想象力和动手操作都起着很重要的作用。随着主题、节日的来临随时更换区域材料，满足幼儿的游戏兴趣。孩子们的动手能力和想象力的发展有了新的提升，他们在游戏中学会了做事有条理，养成了收拾游戏玩具材料的好习惯。

益智区里面投放的新购买的以及让孩子们和爸爸妈妈收集的材料很吸引孩子们，在里面玩耍的每个孩子都在有意无意地关注同伴的的言行，他们通过相互交流，产生新的想法。进而不断地进行新的探索。在益智区，孩子们会把自己从不同地方了解到的新的知识点，告诉给别的小朋友。他们会在一起共同发展进步。负责的两个区域自己也从中学到了很多东西，因为是自己的事情就要自己去翻书去改正去研究，对自己来说也算是一种挑战。

带领孩子每天开展精彩的户外活动，跟孩子们一起制作，一起搜集一起利用废旧材料制作体育器械，真正的做到以幼儿为主体，来促进幼儿全面身心健康发展。

3、保育工作：

家长总是担心孩子们吃饭喝水的问题，这个学期每天都保证幼儿的饮水，随着天气的变化及时给孩子们增加饮水量。每天都能做好消毒和打扫工作。当看着班级秩序乱的时候我们加强训练，使得每天的如厕，喝水吃饭午睡等都有秩序的进行。在培养习惯养成方面也看到了结果。之前孩子们都是自己的事情自己做，多数幼儿都已经养成了自己能叠衣服的好习惯。现在，也经常利用早上叠衣服的时候进行叠衣服比赛，孩子们都很快的整齐的叠好然后井然有序的抱出去放在指定的衣服存放处。以前中午起床作为老师都是帮助他们整理床铺，不让幼儿自己去动手整理，强调的理由就是幼儿弄不好，老师还得重新整理。后来我们发现，其实不少的幼儿能自己进行叠被子整理床铺，虽然不是那么整齐，但是过程孩子们参与了，他们能体验到其中的感受。就制定了一个方案让幼儿自己来学习，以前不会叠被子的小朋友看着自己叠好的被子，成功的喜悦写在小朋友的脸上。幼儿由开始的不会慢慢的到现在起床以后穿上衣服就自己把被子叠起来是离不了平日里面的坚持的。事实证明，对幼儿好习惯的培养，只要步伐一致并坚持不懈，就一定能获得成功。

4、自己的成长：

这个学期里面每天除了坚持不迟到不早退以外，我觉得每一天都在坚持的事情就是每天下班回家我们几个一起便会坐在沙发上聊天。三个人坐在一起都会把和孩子们发生这一天的事情说一说，遇到的难题也都会在一起想想办法。本身我们两个中班在一起两个班的孩子都认识的差不多，经常习惯性的就会聊起来这个那个，因为我们每天和孩子们接触，完全能感受到孩子的那份纯真，真是走着坐着都在聊孩子，我想也许这就是幼儿教师身上所带的特点吧。把每一个孩子身上的特点和在园发生的事情每天都回及时的跟家长沟通反馈，让他们及时了解。在检查教师基本功练习的时候，每天也都在积极的去练习，虽然这是一项任务，但是真正的练习的时候自己的水平也在不断的提高。这个学期自己在平时里会习惯性的拿起专业书籍时不时的去翻阅一下，虽然没有坚持下来，但是我去做了，并不像以前那样买来了放在那里当摆设。在区域活动中能融入到孩子们的世界里观察孩子和他们一起玩游戏，跟他们有了更多的交谈。

人无完人，自己存在着太多的问题。我想新的学期新的开始，自己努力学习提高工作水平。把没能坚持下来的看书新的学期要把它当做一项活动，自己来养成一个习惯。在活动中更好的学会去如何观察孩子的游戏，学习经验。既然自己选择了这份工作，在今后的工作中就应该不断的学习，多看书，在反思中成长。来提高自己，与家长多沟通，实现家园同步，与班内老师团结合作，力求以后的工作做得更好。

中班个人学期工作总结篇5

(一)教育工作

在教学中我深知要提高教学质量，关键就是要上好课。为了上好 课，我备好每一节课。自己动手制作教学用图和教学用具。了解幼儿 原有的知识技能的质量，他们的兴趣、需要、方法、习惯、学习新知 识可能遇到的困难，并采取相应的措施。关注全体幼儿，注重个别教 育，使其保持相对稳定性，同时激发幼儿的情感，使幼儿产生愉快的 心境，创造良好的课堂气氛。积极地参加公开课和各种竞赛活动。多 看对业务有帮助的书籍， 不断扩宽知识面， 为教学内容注入新的活力。

1、在教育教学活动中，为幼儿创设良好的机会与条件，提供充 足的操作材料。根据班上幼儿的年龄特征，充分调动各种感官感知事 物，使之在参加活动的过程中，认知和掌握事物的特征与属性。在一 日活动中，注意教给幼儿初浅的、简单的生活知识经验，培养幼儿独 立解决问题的能力。

2、在教育教学活动中认真备课，做好课前的物质准备和知识准 备工作。注意将理论贯穿于教学实践中，善于总结经验，每月撰写教 育随笔，以提高自身能力与写作能力。

3、在教学中要处理好幼儿的主体地位及教师的主导地位，以多 种形式引导幼儿有兴趣地参与活动， 并主动去学习， 更好地因材施教， 因人施教，认真领会了新《纲要》精神。

4、认真填写周、月计划及各种表格。

5、认真做好特殊儿童的个案记录，做到有分析、有目标、有记 录、有反馈。

6、根据制定的活动目标、内容与要求组织好教育教学活动的各 环节，保证好幼儿每天的游戏活动及户外活动时间，提供幼儿活动材 料，更好地培养幼儿的全面发展能力。

(二)保育工作

在日常生活中引导幼儿了解自己与集体的关系， 让幼儿知道自己 是集体中的一员，并乐于参加集体活动。教育幼儿关心集体，关心同 伴，礼貌待人。对幼儿进行品德教育，使幼儿养成有道德、有智慧、 有礼貌的好孩子，并同家长密切联系，听取家长意见，根据幼儿在家 时的表现，对幼儿进行因材施教，因人施教，同家长一起纠正幼儿不 良的习惯。

1、加强了幼儿一日常规的养成教育，加强幼儿各种行为习惯的培 养和训练，使幼儿的生活习惯，学习习惯在原有基础上有了一定的发 展。

2、做好了班级园舍的环境卫生工作，做到地上无灰尘、纸屑， 窗明几净，被褥整洁舒适。 3、严格卫生保健制度，按制度要求给各种玩、用具认真地进行 清洗消毒工作，保证了玩、用具的卫生、安全使用。积极配合幼儿园 保健医生做好疾病防治和预防接种工作。

4、强化幼儿健康意识，保证了幼儿进餐时心情愉快。注重培养 幼儿好的进食习惯， 不挑食， 不偏食， 进餐时不打闹讲话， 不掉饭粒。

5、勤为幼儿剪指甲，避免抓伤的安全事故发生。注意观察幼儿 不同的破坏性行为，教师给予及时的制止，并进行随机教育。

6、经过班级教师的共同配合，幼儿的身体及健康都得到很好的 发展 。

(三)安全工作

安全工作是最重要的工作之一。保障每一个幼儿的人身安全，是 每一个教师的责任和职责，为了让家长放心，让幼儿能在一个安全的 环境中生活、成长，我做到了以下几点：

1、教给了幼儿一些安全知识，强化了幼儿的安全意识和自护能 力。不吞食异物，不玩火、水、电，不从高处往下跳，不乱爬高处， 不吃生人的东西，不跟生人走，发生危险时，会大声呼救。

2、严格晨检制度，不让幼儿带不安全物品入园。管理好病儿药 品，避免幼儿吃错药。

3、加强一日活动各个环节的管理，加强幼儿日常生活的管理， 做到了人到心到，谨防意外事故的发生。

(四)家长工作

1、主动亲切地与家长沟通。我充分利用了晨接和放学的时间跟 家长交流，使家长了解自己孩子在园的情况。

2、使用家园联系册、电话多种形式进行访问。这使我更了解幼儿在 家的情况，使我能有针对性地开展幼儿的教学工作，而且还能促使我 跟家长的相互理解，使关系更密切。

3、让家长参与到我的工作中。 在主题教学活动中，我开展了开 放日活动，让家长来园观察孩子，和孩子共同完成一项工作，这活动 不仅能促进我与家长的关系，而且还能让家长更了解我的工作。与特殊儿童的家长密切联系， 使记录得到较好的结果， 真正的帮助到幼儿。

4、做好多数幼儿的家访工作，随时了解幼儿的发展状况，并制 定了适宜的教育措施，并记录家访情况。更好地做到家园同步教育。

5、与家长进行了密切沟通，向家长宣传幼儿园保教任务和科学 育儿知识，提高了家长、社会对幼教工作的了解与认识，配合幼儿园 做好保教工作。

总之本学期非常忙也非常累，收获当然也不小。在工作中我享受 到收获的喜悦，也在工作中发现一些存在的问题。在今后的工作中我 应不断地学习新知识，努力提高思想及业务素质，大胆地创新教学方 法，学习老教师的教学经验。对幼儿加强德育教育，加强幼儿常规教 育，注重幼儿自身能力的培养。并与家长密切联系，实现家园同步。与配班教师团结协作，共同确定教育活动主题。选择符合幼儿年龄特 点的活动形式和方法。在教学活动中因材施教，因人施教，针对个别 幼儿进行个别教育。并努力提高自己的思想及业务素质，积极地进行 专题研究，积极地参与各种竞赛学习活动，力求把日后的工作做得更 好!

中班个人学期工作总结篇6

一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱

合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体此刻膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不一样营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改善，不断提高膳食质量。另外，保健教师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。

二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节

科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：

1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。

2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。

3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。

4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，坚持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。

5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可到达76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均包含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。

6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。

可见，幼儿营养是否充分，不仅仅与膳食结构、原材料质量有关，并且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。

三、根据幼儿的.膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪

3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于理解，增进营养素的摄入。根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也十分多样，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。

四、创设合理的饮食环境，培养良好的饮食习惯

优雅的环境能够使孩子心境愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。注意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有交流，融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与礼貌行为的构成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备；要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。

五、加强食堂人员工作质量考核

在食堂人员中开展公平竞争考核活动，是解决幼儿膳食营养要求与食堂工作质量矛盾的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。我们的具体做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能体现全面性、公平性、数据性。表格具体由每班保教人员如实填写上交。考核按表格要求，根据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。这种公平、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的矛盾。实施膳食科学管理的`结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员开心、食堂人员舒心、领导宽心。